|
|
Knapperige Aardappeltjes Met Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
450 gr voorgekookte aardappelschijfjes
400 gr kipfiletreepjes
100 gr gemalen emmental
200 gr botersla
1 komkommer, in plakjes
250 gr kerstomaten, gehalveerd
3 lente-uitjes, gesnipperd
Half bosje peterselie
2 eetlepels basalmicoazijn
2 eieren
1 eetlepel pijnboompitten
Olijfolie
Peper
Zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de aardappelschijfjes in de pan totdat ze een beetje bruin zijn. Klop de eiwitten los en haal de aardappelen erdoorheen. Dop ze vervolgens in de emmentaler kaas. Rooster de pijnboompitten in een antikleefpan. Doe wat olijfolie in een pan en bak de aardappelplakjes en de kipfiletreepjes goudbruin. Maak het af met peper en zout. Meng de sla met de komkommerplakjes, de gehalveerde tomaatjes, de gesnipperde lente-uitjes en de pijnboompitten. Maak een dressing met de overgebleven olijfolie, de basalmicoazijn en de gehakte peterselie. Verdeel de salade over 4 borden. Leg er de aardappelplakjes en de kippenreepjes bovenop. Werk af met de dressing.
|
|
|